佳酿酒窖：烟台首家进口酒专营店
时间：2014-09-05 阅读：516
- 位于烟台百年老街——朝阳街上的佳酿酒窖是今年年初时成立的。见证烟台开埠史的朝阳街，至今已度过了134个春秋，漫步在今日的朝阳街，虽然昔日百业争辉的繁荣景象早已消失，但街两边保留下来的老建筑和那些老字号的金字招牌还在阳光下熠熠生辉。在街的中间位置就是这家以专营进口葡萄酒的佳酿酒窖（CHEERS WINE CELLARS）。
雕有葡萄蔓藤的镂空铁艺装饰着这座古朴的两层小楼，为这个红砖青瓦的建筑平添了些许的诗意与高雅。推门进入佳酿酒窖，一层是葡萄酒展示区，摆满来自法国、意大利、西班牙、澳大利亚、阿根廷、智利等13个国家200多种葡萄酒，有干红、干白、起泡酒及甜型葡萄酒等，品类很齐全。据佳酿酒窖的创办人孙先生介绍，所选酒品均经过了专家品尝，典型性强，非常符合中国人的消费习惯。店内就像是一个葡萄酒世界的缩影，来自世界各地的油画、国画、版画挂满墙壁，各种酒架、酒器、酒具林林总总，店里还是一些酒桶、打塞机、微型白兰地设备等一些与葡萄酒相关的小装饰，环顾这个充满葡萄酒气息的场所，主题只有一个那就是葡萄与葡萄酒。窗台几前，几束典雅的小花点缀其间，给这个充满酒香的地方增添了几许的温馨与生机。
一层的拐角是个小厨房。孙先生介绍，酒窖有西餐厨师，能够根据不同风格的葡萄酒进行配餐服务，也可以为不同的群体提供合理的餐饮搭配，使每一位来此消费的葡萄酒爱好都真正领略美酒与美食和谐搭配的完美境界。目前烟台还处在一个消费市场的培育期，在烟台的一些星级酒店或者酒吧，都没有很正统的西餐餐饮服务，消费市场的引导和培育做得很不到位，普通消费者对进口葡萄酒知之甚少，消费者的消费范围很狭，西餐如何配酒，西餐的礼仪、葡萄酒文化等信息也很匮乏。而烟台因为是全国重要的产区，葡萄酒生产企业及配套企业云集，所以有相当多的葡萄酒工作者，这些工作者也是葡萄酒的爱好者，都是葡萄酒最忠实的消费群体，虽然目前烟台的消费，特别是葡萄酒的高端消费还很不成熟，但孙先生坚信，随着葡萄酒产业的发展和普及，烟台将成为很有潜力的葡萄酒消费市场。
顺着木质楼梯走上二楼，二楼是品酒用餐的地方，古式的桌椅，古朴仿旧的装饰，主人多年的酒古董收藏呈现在眼前，你会发现，中国传统的古典之美与葡萄酒优雅风格也可以结合地如此完美、相得益彰，不仅深深钦佩主人在此所花的心思与苦心。四张很大的长条桌子，可拼可拆，既可以举行小型的酒会，又可以成为私密的谈心之所。窗前的烛台，桌面的干花，墙上的字画，柜顶的藤萝，完备的设施，让人不仅会沉醉其中，还没有喝酒，已经陶陶然。
据孙先生介绍，目前，佳酿酒窖的经营基本走上正轨。有稳定的客户来这里购酒，或者把自己的朋友带过来，一起饮酒聊天，也有一些单位过来举行酒会及party，烟台酒店及当地的一些西餐厅也会找到他，向他讨教一些葡萄酒配餐的事情。因为孙先生自己就是烟台葡萄酒界的名人，他也会定期举办葡萄酒爱好者沙龙。经营主要还是靠业内的朋友，圈里的葡萄酒爱好者对酒窖的支持，也有一些想慕名而来的顾客过来购酒送礼，对这样的顾客，孙先生通常会向他推荐性价比高的，符合年龄身份的酒。佳酿酒窖在某种程度上更得外国人的喜欢，他们都很惊讶在烟台也可以找到这样正统的葡萄酒专营店。而一些路过的顾客也会好奇的走进店里，虽然不会买酒，但也很喜欢这种葡萄酒氛围，感受一下这种独特的葡萄酒文化。
专业的伺服、正宗的西餐文化，独特的经营方式让佳酿酒窖已不是单纯的一家进口葡萄酒专营店，而是一个传播葡萄酒文化的课堂，一个可以与朋友畅饮的酒吧，一个时尚party的会所，一个商务宴请的大堂。
记者手记：佳酿酒窖是由烟台第一位做葡萄酒文化产业的孙先生与台商陈先生合作成立的，陈先生只所以会选择在烟台开这家进口酒专营店，也是看好了烟台葡萄酒高端市场存在的消费潜力，与孙先生的合作也是看重对方做葡萄酒文化多年，不仅熟知国内葡萄酒行业，对进口葡萄酒也是很了解，而且拥有很深的文化产业背景。从OIV葡萄酒硕士班毕业的孙先生是一位酒界资深记者，早在2000年创建了葡萄酒行业网站，而成立一家特色的葡萄酒专营店是他多年的梦想，他认为葡萄酒倡导的是一种生活方式，葡萄酒专营店是葡萄酒文化最好的依托，而葡萄酒文化又是专营店最好的传播载体。
孙先生是位为了葡萄酒忙碌而乐在其中的人，佳酿酒窖聘请的专业西餐厨师，每种酒与何种食物搭配效果才会最佳，他都会亲自传授。为了让来宾享受到美酒与美食相配带来的乐趣，每次出国或出差到大城市，他都会选购一些正宗的奶酪、巧克力、橄榄油等当地买不到的与葡萄酒搭配的特色食品回来。
Wine is a way of life!葡萄酒是一种生活方式！这是孙先生的一句名言，他说，选择葡萄酒就是选择一种优雅自然而又不乏浪漫的生活。 - 地点：山东烟台市
- 网址：http://
